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Descrizione
La sbrisolona è un dolce originario di Mantova, che veniva realizzato con ingredienti "poveri", tipici della tradizione contadina, come la farina di mais e le nocciole.
Il nome deriva dal sostantivo brìsa, che in mantovano vuol dire briciola e pare che la ricetta risalga a prima del '600 quando arrivò anche alla corte dei Gonzaga.
La sbrisolona va rigorosamente spezzata con le mani e la tradizione prevede che venga bagnata con la grappa.
Ideale da abbinare ad un vino liquoroso come il Malvasia, il Vin Santo o il Passito di Pantelleria oppure, per renderla ancora più golosa, alle nostre creme spalmabili, il Gian Nocciola e il Gian Pistacchio!
Ingredienti: Farina di grano tenero, Burro, Zucchero semolato, Mandorla pelata intera, Farina di mais fioretto, Mandorla intera tostata, Uova intere, Tuorli d' uovo, Lievito chimico, Bacca di vaniglia
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